金丝鸭蛋

金丝鸭蛋

时间:2015-11-09 11:37:43 信息来源: 点击:

  自古以来,马踏湖素有“北国江南、鱼米之乡”誉称。马踏湖畔鹅鸭成群,湖区特产金丝鸭蛋久负盛名。鹅鸭平素以湖中的蛤蜊、鱼虾及水草为食,所产鸭蛋品质好,色香味独具特色。腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄相交处,有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,肉质砂不噎喉,金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋,所产之蛋“卵黄层层,紫赤相间”。剖之,如金丝缠绕,其味异常。如盐渍近月时间,煮熟刀切时,黄油顺刃流出,入口有奇香。

     2011年,桓台供销天马特色农产品物流配送中心,建起标准化金丝鸭蛋腌制生产线,向国家工商总局申报注册桓台金丝鸭蛋地理标志商标,产品被指定为山东省第22届省运会唯一指定食用禽蛋。